广东的夏天总是比以往来得更早一些,虽然天气飘忽不定,但超过30度已经是常态了。 日常话题开始集中在蚊子、空调、西瓜和雪糕身上,蚊子会“夺命”,后面三个则能“救命”。 每到夏天,佳佳的梦想就会变成:一打开冰箱,全是满满的不同种类的雪糕。 在家里,这个梦想不切实际,只会挨老妈子一顿骂,“你几大个人啦!仲食咁多雪条”; 自己住以后才发现,根本买不起一冰柜的雪糕…… 尤其是当下网红雪糕当道,价格动不动就超过十块。 曾经便宜又好吃的美怡乐花心王子、五羊甜筒、飞鱼脆皮、绿舌头、红绿灯、三色杯、小布丁、糯米糍、小矮人等等,再提及已成情怀、经典与传统。 现在,雪糕每次出圈皆与文创、网红有关,雪糕届再出新产品、新品牌,不约而同都往高价高端路线走。 网红雪糕正当时 故宫瑞兽雪糕、圆明园荷花雪糕、八达岭长城雪糕、武汉黄鹤楼雪糕、广州塔小蛮腰雪糕…… 全国各地的著名旅游景点都有了文创雪糕,对着雪糕和景点拍照成了旅游新的打卡方式。 佳佳似乎能预料到接下来的五一,朋友圈里少不得这样的晒图。 有一说一,文创雪糕拍照确实好看,价格也确实不便宜,在10—30块范围内游走,比如广州塔小蛮腰雪糕,20块一根。 文创雪糕图的是个新鲜、一次性买卖,网红雪糕图的也是新鲜,长期想赚快钱。 前段时间,苏盒珊与《五年高考三年模拟》出版社商曲一线推出了联名雪糕,迅速爆火。 把5年高考3年模拟的封面印到包装上,售价5-20块,这个开店时间不到一个月的新品牌,路子真的很野。 吃了它是不是就能考上北大清华我不知道,我只知道看了海报不下十次,至今没有记住这个品牌的名字。 哎,网红真是爱起这种文绉绉又难记的名字。 相比之下,钟薛高聪明不少,利用“中式雪糕”这个谐音,且外表做成瓦片形状,极其心机。 下沉市场那一套,钟薛高根本不屑于搞,一上来就王炸。 2018年3月才创立,当年的双十一却推出了一款66块一根的“厄瓜多尔粉钻”雪糕,限量2万支,不到一天就卖光了,被吹捧成“雪糕中的爱马仕”。 其他的口味,最便宜的13块、最贵的超过30,且在旗舰店里是10支起售。 一直以来,大众对于高端冰淇淋品牌的认识基本停留在哈根达斯阶段。 当初“爱她,就带她去吃哈根达斯”的广告语红极一时,但放在现在简直可以看做是消费绑架,男女权都可以重拳出击。 男方:“咋滴?不带她去吃就不爱她了?” 女方:“我自己买得起,为什么非要男的带我去吃?” 这几年哈根达斯不得劲了,2020年双十一,钟薛高登上冰品类销售第一的宝座,把哈根达斯挤了下去。 钟薛高的创始人本身就是搞营销出身的,炒作起来一套一套的,在抖音、小红书、公众号上大规模投广告。 这些路子其实不新鲜,小红书已经捧红过不少品牌了,但只要钱到位,效果自然来。 据说在创立初期,钟薛高曾直接把冰淇淋车开到小红书总部,邀请KOL进行试吃评测。 与品牌跨界联名也是一个十分老套却百试不爽的方式。 大概盘点一下,钟薛高已经与泸州老窖、三只松鼠、荣威汽车、奈雪的茶、小仙炖、五芳斋等品牌联名过了。 其中和泸州老窖联名的“断片雪糕”,含酒的,吃了以后不能开车的那种。 除了高价雪糕,钟薛高还有昂贵水饺。 最便宜的黑猪肉白菜/酸菜水饺 42块一包,最贵的鸡丝松茸 98一包,一包16个,均价2块至6块一个。 一有人质疑钟薛高凭什么卖那么贵,他就立马说自己原材料成本高。吐鲁番的红提、爱尔兰的干酪、日本的抹茶…… 从以往经验来看,网红品牌一旦常年坚持宣传自己的与众不同,就极容易翻车。 曾经红极一时的奥雪双蛋黄雪糕,屡屡被检出细菌超标,现在没什么声响了;常年标榜0糖0脂的元气森林也都为0蔗糖道歉了。 2019年钟薛高曾两度因广告虚假宣传被罚款。例如宣传说用特级的吐鲁番红提,实际是散装/一级的。 互联网没有记忆,这些低数额的罚款对钟薛高产生不了太大的威胁,拥趸者仍是前仆后继的。 经典永远有灵魂 借此,佳佳也吃了一回钟薛高。 入口绵密顺滑,清清淡淡的甜,一股纯牛奶/奶粉的味儿,化了也不会顺着棍留下来。 猫猫的名字也叫雪糕 要说口感很惊艳吧,那也没有,但确实能明显感受到其中原材料的诚意。 我咂摸了一下嘴巴,想起了小布丁,急切想要知道它们之间有什么差别。 可我辗转了好几家便利店都没有买到5毛钱的小布丁,最后买了2块的伊利大布丁。 “好甜啊!”第一口大布丁入口,我脱口而出。 两者的差异很明显了,喇喉咙的甜在清淡的甜面前,被秒杀了。 这并不是一件值得开心的事。 定位高端的网红雪糕瞄准的是一线城市、高知并且有高消费能力的人群口袋里的钱,但网络无孔不入,其他的人群无形中依然会受诱惑。 吃了13块一根的雪糕再吃回2块就会觉得落差极大,从而容易产生焦虑感,过不上想要的生活也无法改变现有的生活,相当于另类的消费陷阱。 好在,自古雪糕的地域性特征非常强,东北有马迭尔,上海有光明,广东有五羊。 网红活在虚拟世界,传统的、淳朴的品牌活在日常生活中。 在网红与传统雪糕对峙的过程中,网红在其他地方能不能占上风不好说,但在广东,在五羊面前,它就是不行! 在广东曾流传过这样一句话:“夏天,广东人的命都是五羊雪糕给的。” 这张图我真的一看就想笑 其实这多少有点夸张,不过也足以证明五羊雪糕在广东人心中的地位。 作为广东土生土长的民族企业,在“老根据地”越秀区东华南路163号面世后,五羊至今已有几十年的历史了; 虽然1999年被雀巢收购了,但起码还是能一直保持自己的特色。 一代又一代的老广从小吃五羊长大,放学后冲去士多买一支香芋味的五羊,边舔边和小伙伴打闹边走回家。 相比于网红的加纳黑金、手煮茉莉、冲屿海盐这些听上去不知所以的口味,五羊直接很多。 香芋、菠萝、栗子、荔枝、芒果、巧克力、哈密瓜……别的品牌有的它有,没有的也有。 在奶茶届芋泥系列火之前,香芋味甜筒就已经是五羊的招牌了。 味道就不用多描述了吧,闻起来淡淡的香芋味、入口绵密细腻,是恰到好处的甜,冰冰凉凉再搭配上嘎嘣脆的脆皮,吃过的人都知道啊! 相比于网红雪糕吃完后棍上留的略做作的文案“山高路远,来日方长”,我更爱五羊底下的那点巧克力,无法超越的经典永远有灵魂。 现在五羊已经从两块五升到了4块,口味也不停上新,港式奶茶、乌龙蜜桃、椰子紫薯等等; 偶尔也玩玩潮流,开些快闪店,请些靓仔靓女过去拍拍照宣传宣传。 带着浓郁的地方特色的传统品牌仍然在不停进步,这相当令人欣慰。 雪糕吃的究竟是什么 那么,十几块的雪糕其实并没有比4块的好吃几倍,几十块的也不一定会好吃十倍,这中间的差价究竟是什么? 想吃雪糕的话,5毛钱的有小布丁,1块的有老冰棍、绿豆棒,2—4块有伊利、蒙牛、五羊、巧乐兹,5块有可爱多; 6—10块有梦龙、明治、和路雪,10几块有须尽欢、钟薛高、蒂兰圣雪,几十块有哈根达斯。 即使它们活在同一个冰柜里,但不意味着活在同一个世界里。 当95后、00后年轻人开始有了消费话语权后,雪糕被赋予了更多的使命。 好看、好吃、健康、能社交,从夏日专属到四季皆宜,吃雪糕不只是一种解暑方式,还是一种生活方式。 热了渴了随手买一根雪糕,解渴消暑,这不用多加思考; 夏天以外的季节,包装好看的雪糕仍然活跃在各路短视频和种草笔记中,在电商平台下单10支十几块的雪糕替代了去便利店买一支几块的。 这中间的差价可以说带来了跟风的安全感、平淡生活的仪式感或是标新立异的优越感。 新事物层出不穷,“网红”早已经不是褒义词,能带来关注度带不来忠诚度,能带来流量带不来流传。 在这个时代,商家浮躁、人心浮躁,想赚快钱的人很多,可无论是人是物是感情是品牌,都需要足够的沉淀。 5毛钱就能买到快乐的年代,偶尔真是让人怀念。