五羊牌雪糕的制作方法（揭秘自制冰淇淋的简易做法）

雪糕是很多人的夏日解暑必备单品，不过今年的市场少了很多老朋友，出现了不少“新面孔”。雪糕价格也由之前的均价5块以内涨到了10块。

价值两位数的雪糕常常潜伏在和路雪的冰柜里，随时准备给那些拿雪糕不看价签的人当头一击，而我就正好是那个不看价签的大冤种！

在为自己的鲁莽买单后，我痛定思痛，在网上学习了雪糕的制作方法，决定这个夏天要自制雪糕，从此实现雪糕自由

►制作食材

鸡蛋 3个

白砂糖 40g

牛奶 100g

淡奶油 200g

黑巧克力 100g

黄油 15g

麦芽糖 10g

（这里准备的食材大概是6个雪糕的量，可以根据自己的需要按照比例增加或减少食材用量）

►制作步骤

1、鸡蛋清、蛋黄分离。分离出来的蛋黄备用，蛋清可以用于烹饪或制作其他甜品。

2、加入40g白砂糖搅拌，用打蛋器或者手动打散。

3、将牛奶倒入锅里加热到80℃，测温时不要接触锅底，会导致测温失误。

4、将加热好的牛奶慢慢倒入打散之后的蛋黄里，不断搅拌。倒入时需要控制速度，不要太快，否则蛋黄遇热可能变成蛋花汤。

5、将200g淡奶油、100g黑巧克力、15g黄油、10g麦芽糖混合，隔水融化，并不停搅拌。

6、将融化的淡奶油黑巧和刚才准备好的蛋黄牛奶融合过筛。过筛完毕后将它们倒进模具，放入冰柜冷冻完成后，美味健康的雪糕就制作完成了！