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每次去超市,看到冰柜里的脆皮雪糕就心动,回家自己做,食材简单,做出来的雪糕无冰茬,再裹上一层巧克力脆皮,别提多美味了! 牛奶100克 淡奶油115克 玉米淀粉10克 牛奶巧克力50克 表层脆皮 黑巧克力135克 椰子油45克 果仁碎适量 步骤 1、提前过称准备好食材,锅里倒入淡奶油 2、加入玉米淀粉跟牛奶搅拌均匀 3、将液体放锅里小火加热,边加热边搅拌至液体轻微浓稠关火 4、加牛奶巧克力搅拌均匀(我用的牛奶巧克力可可脂含量是41%,微甜不用加糖) 5、彻底搅拌融合后过筛将雪糕糊倒在量杯里 6、将雪糕糊倒在雪糕模具里,插上雪糕棍,盖盖子冰箱冷冻6个小时 7、 黑巧克力(含量70%)加椰子油 8、隔热水搅拌至融化 加果仁碎搅匀 9、装裱花袋 取出冷冻的雪糕脱模,裱花袋套在杯子上 10、将雪糕放进去裹一层巧克力,够不到的地方可以提一下裱花袋就能都裹上啦,不浪费食材 11、喜欢厚一点的巧克力脆皮,可以裹2遍 浓郁的巧克力清香,冰凉好吃