小布丁雪糕做法（口感香甜无冰渣）

天气热了，教你在家做“小布丁雪糕”，松软香甜无冰渣，简单易学

前几天还都是大风天气，气温也一直在20度左右徘徊，五一前后的气温一下了就升了起来，最近每天都是30度左右的天气，大街上穿短裤、短袖的人也越来越多了。

随着气温的升高，冷饮店的生意也越来越好了，每次路过街边的冷饮店都处于爆满的状态，买一个冰激凌都要排十几分钟的队。在炎热的天气里，吃上一支凉爽的冰激凌，身体确实会轻松很多。

去年在家做过几次雪糕，口感和味道都非常不错，家人都喜欢吃。昨天刚把闲置的雪糕模具翻出来，准备再做一些雪糕吃。其实，雪糕的做法并不难，而且自己做可以掌握用料，给家人吃也更加放心。

下面小编就为大家分享最受大众欢迎的小布丁雪糕做法，掌握几个要点，保证口感松软香甜，没有一点冰渣，比外面买的好好吃！

---【自制小布丁雪糕】---

准备食材：纯牛奶200克、炼乳30克、淡奶油100克、玉米淀粉10克。

工具：硅胶雪糕模具一个、不粘奶锅一个。

做雪糕最好用硅胶的模具，比起那种塑料的模具来说，非常容易脱模，而且还要用到一个不粘锅，用其他材质锅容易发生粘锅现象。

做法步骤：

1、首先把200克纯牛奶、30克炼乳和10克玉米淀粉倒入奶锅中，用筷子搅拌，把炼乳和淀粉全部化开，然后开小火慢熬，熬奶期间用勺子不停地搅拌，把牛奶烧开，熬制酸奶黏稠状后关火备用。

2、淡奶油提前放冰箱冷藏2小时，取100克淡奶油倒入碗中，用打蛋器搅拌，搅拌至拔尖，可以立住筷子就可以了。

3、把熬好的牛奶晾至常温，然后倒入打发的淡奶油中，用上下翻拌，把牛奶和奶油拌匀。

4、最后把雪糕模具擦洗干净，把拌好的雪糕原料倒入硅胶模具中，用铲子压实，涂抹均匀，最后盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上即可。

5、把冷冻好的雪糕取出，脱模后即可食用，口感松软香甜、吃不到一点冰渣，真材实料，比外面买的小布丁好吃多了。

小贴士：

1、要先把淀粉化开以后再去加热，否则淀粉很容易结块，影响口感。

2、雪糕模具一定要提前洗净，擦干水分，否则做出来的雪糕外形不美观，容易有冰渣。