钟薛高怎么做（简单几步教你自制雪糕界的劳斯莱斯）

用料  

简单几步教你自制雪糕界的劳斯莱斯——钟薛高的做法  

1. 准备三个蛋黄，只要蛋黄哦！加40克白砂糖

              

2. 打散，放一边备用

              

3. 小奶锅里加入100克牛奶，加热到80℃

              

4. 一边倒入蛋黄液里，一边搅拌，一定要慢，否则就成蛋花汤了

              

5. 拿一个新的玻璃碗，把淡奶油200克、黑巧克力100克、黄油15克、麦芽糖10克依次倒在碗里，隔水融化

              

6. 把刚刚的蛋黄糊与巧克力糊合二为一，搅拌均匀

              

7. 在过滤两遍更细腻

              

8. 倒入模具里，放冰箱冷冻3小时

              

9. 完成～这味道不比外面卖的差，自己做的还放心~

              

小贴士

1.三个蛋黄
2.牛奶加热到80℃
3.牛奶倒入蛋黄糊里一定要搅拌